Go'sht uchun sovuq saqlashning qo'llanilishi:
Go'shtni sovuq saqlash - bu go'shtni saqlash uchun ishlatiladigan saqlash joyi. U muzlatilgan go'shtni saqlash joyi yoki muzlatilgan go'shtni sovuq saqlash joyi sifatida ham tanilgan. Saqlanadigan go'shtning asosiy turlari: cho'chqa go'shti, qo'y go'shti, baliq, mol go'shti, o'rdak go'shti, pishirilgan go'sht, tovuq go'shti, it go'shti va dengiz mahsulotlari. Go'shtni sovuq saqlashning muzlash harorati -18℃ dan -23℃ gacha. Ba'zi sovuq saqlash joylari -30℃ yoki undan ham past haroratni talab qiladi, masalan, -60℃ gacha past haroratni talab qiladigan orkinos sovuq saqlash joyi.
Go'shtning qarishiga kirish:
Sovutilgan go'sht deganda sovutish sharoitida kislotani yo'qotish jarayonidan o'tgan go'sht tushuniladi. Uning afzalliklari quyidagilarni o'z ichiga oladi: 24 soat davomida 0℃-4℃ sovutish haroratida ferment faolligi va ko'pgina mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishi inhibe qilinadi; sovutilgan go'sht yuzasida quruq yog' plyonkasi hosil bo'ladi, bu namlikning bug'lanishini kamaytiradi va mikroblarning sirtga kirishi va ko'payishining oldini oladi; va go'shtning ta'mi va ozuqaviy qiymatini oshiradi. Shuning uchun sovutilgan go'shtni pishirish osonroq, nozik tuzilishga ega, suvli va mazali; uni kesish ham osonroq va kesilgan yuzasi maxsus aromatik ta'mga ega. Pishgan cho'chqa go'shtining narxi oddiy cho'chqa go'shtiga qaraganda 20% dan 30% gacha yuqori. Buning asosiy sababi, pishgan cho'chqa go'shtini ishlab chiqarish bir nechta qat'iy jarayonlarni o'z ichiga oladi.
Go'shtni sovuq saqlash omborlarini qurish quyidagi talablarga javob berishi kerak:
2. Tarqatish sovuq saqlash inshootlarining ko'lami mahalliy ta'minot ehtiyojlariga muvofiq loyihalashtirilishi va qurilishi kerak;
3. Go'sht mahsulotlarini tashish hajmi va chastotasiga qarab, tegishli saqlash va yuklash maydonchalari bilan aylanma sovuq saqlash omborlarini qurish kerak;
Dengiz mahsulotlarini sovuq saqlash omborlari asosan baliq va boshqa dengiz mahsulotlarini o'z ichiga olgan dengiz mahsulotlarini saqlash uchun mo'ljallangan. Dengiz mahsulotlarini sovuq saqlash omborlari harorat va namlikni nazorat qilish uchun tayyor bo'lishi kerak va turli xil dengiz mahsulotlari uchun turli harorat diapazonlari qurilishi kerak. Harorat diapazoni -18℃ dan -30℃ gacha. Bu harorat oralig'idan oshib ketish dengiz mahsulotlarining ta'miga ta'sir qiladi. Ba'zi maxsus dengiz mahsulotlari, masalan, orkinos, juda past haroratda saqlashni talab qiladi, bu esa -60℃ muzlash haroratini talab qiladi.
Dengiz mahsulotlarini sovuq saqlashning turli tasniflari:
1. Dengiz mahsulotlarini muzlatgichda saqlash
Sovutish harorati: -5 ~ -12℃
Saqlash muddati: 1-2 kun;
Eslatma: Agar tovarlar o'z vaqtida jo'natilmasa, ularni tezda muzlatilgan omborda saqlash kerak.
2. Dengiz mahsulotlarini muzlatilgan holda saqlash
Harorat: -15 dan -20℃ gacha
Saqlash muddati: 1-180 kun (dengiz mahsulotlari turiga qarab). Eslatma: Muzlatilgan holda saqlash muddati uzoqroq, ammo ba'zi maxsus dengiz mahsulotlari muzlatilgan holda saqlangan taqdirda ham qisqa saqlash muddatiga ega; ular maxsus ishlov berishni talab qiladi.
3. Dengiz mahsulotlarini juda past haroratli sovuq saqlash (tez muzlatgichli sovuq saqlash)
Harorat: -25 dan -30℃ gacha (yoki -60℃ dan pastroq)
Saqlash muddati: Tez muzlatish jarayoni odatda 5-8 soat davom etadi;
Izoh: Tez muzlatiladigan sovuq saqlash omborining dizayni va qurilishi kiruvchi miqdor, kiruvchi harorat va tovarlarning kerakli asosiy haroratiga qarab belgilanishi kerak.
Gaungxi sovutgichli sovutish uskunalari MChJ
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
Tel: +8613361611012
Nashr vaqti: 2025-yil 21-noyabr