- Sovuq saqlash haroratining tasnifi:
Sovuq saqlash odatda to'rt turga bo'linadi: yuqori harorat, o'rta va past harorat, past harorat va ultra past harorat.
Turli xil mahsulotlar har xil haroratni talab qiladi.
A. Yuqori haroratli sovuq saqlash
Yuqori haroratli sovuq ombor - bu biz sovuq omborxona deb ataymiz. Haroratga rioya qilish odatda 0 ° C atrofida va sovutish foniy bilan havo sovutish.
B. O'rta va past haroratli sovuq saqlash
O'rta va past haroratli sovuq omborlar yuqori haroratli muzlatish sovuq ombori bo'lib, harorat odatda -18 ° C atrofida bo'ladi va u asosan go'sht, suv tovarlari va ushbu harorat oralig'iga mos keladigan tovarlarni saqlash uchun ishlatiladi.
C, past haroratli sovuq saqlash
Muzlatish saqlash, muzlatish sovuq saqlash deb ham ataladigan past haroratli sovuq saqlash, odatda saqlash harorati taxminan -20 ° C ~ -30 ° C ni tashkil qiladi va oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish havo sovutgichi yoki maxsus muzlatish uskunalari bilan yakunlanadi.
D. Ultra past haroratli sovuq saqlash
Ultra past haroratli sovuq saqlash, ≤-30 °C sovuq saqlash, asosan tez muzlatilgan oziq-ovqat va sanoat tajribalari va tibbiy davolanish kabi maxsus maqsadlar uchun ishlatiladi. Yuqoridagi uchtasi bilan taqqoslaganda, bozordagi ilovalar biroz kichikroq bo'lishi kerak.
2. Sovuq omborning saqlash sig'imini hisoblash
Sovuq kameraning tonnajini hisoblang: (sovuq kameraning loyihaviy xususiyatlari va sovuq kameraning saqlash sig'imi bo'yicha tegishli milliy standartlarga muvofiq hisoblab chiqilgan):
Sovutgichli xonaning ichki hajmi × hajmdan foydalanish koeffitsienti × oziq-ovqat birligining og'irligi = sovuq omborning tonnaji.
Birinchi qadam sovuq kamerada mavjud bo'lgan va saqlanadigan haqiqiy joyni hisoblashdir: sovuq kameraning ichki maydoni - omborda ajratilishi kerak bo'lgan yo'lak maydoni, ichki jihozlar egallagan joy va ichki havo aylanishi uchun ajratilishi kerak bo'lgan joy;
Ikkinchi bosqich - inventar ob'ektlari toifasiga ko'ra, har bir kubometr maydonda saqlash mumkin bo'lgan narsalarning og'irligini aniqlash va uni ko'paytirish orqali muzlatgichda qancha tonna mahsulotni saqlash mumkin;
500～1000 kub = 0,40;
1001～2000 kub = 0,50;
2001～10000 kub = 0,55;
10001～15000 kub = 0,60.
Eslatma: Bizning tajribamizga ko'ra, haqiqiy foydalanish hajmi milliy standartda belgilangan hajmdan foydalanish koeffitsientidan kattaroqdir. Misol uchun, milliy standart 1000 kubometr sovuqxonadan foydalanish koeffitsienti 0,4 ni tashkil qiladi. Agar u ilmiy va samarali joylashtirilsa, haqiqiy foydalanish koeffitsienti odatda 0,5 ga yetishi mumkin. -0,6.
Faol sovutgichdagi oziq-ovqatning birlik og'irligi:
Muzlatilgan go'sht: kubometr uchun 0,40 tonnani saqlash mumkin;
Muzlatilgan baliq: kubometr uchun 0,47 tonna;
Yangi meva va sabzavotlar: har bir kubometr uchun 0,23 tonna saqlash mumkin;
Mashinada tayyorlangan muz: kubometr uchun 0,75 tonna;
Muzlatilgan qo'y bo'shlig'i: kubometr uchun 0,25 tonna saqlash mumkin;
Suyakdan tozalangan go‘sht: kubometriga 0,60 tonna;
Yuborilgan vaqt: 2022-yil 28-aprel