- Sovuq saqlash haroratining tasnifi:
Sovuq saqlash odatda to'rt turga bo'linadi: yuqori harorat, o'rta va past harorat, past harorat va juda past harorat.
Turli xil mahsulotlar har xil haroratni talab qiladi.
A. Yuqori haroratli sovuq saqlash
Yuqori haroratli sovuq saqlashni biz sovuq saqlash deb ataymiz. Odatda 0 °C atrofida haroratga rioya qiling va sovutish foniy bilan havo bilan sovuting.
B. O'rta va past haroratli sovuq saqlash
O'rta va past haroratli sovuq saqlash - bu yuqori haroratli muzlatgichli sovuq saqlash, harorat odatda -18°C atrofida bo'ladi va asosan go'sht, suv mahsulotlari va ushbu harorat oralig'iga mos keladigan tovarlarni saqlash uchun ishlatiladi.
C, past haroratli sovuq saqlash
Past haroratli sovuq saqlash, shuningdek, muzlatish saqlash, muzlatish sovuq saqlash deb ham ataladi, odatda saqlash harorati -20°C ~ -30°C atrofida bo'ladi va oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish havo sovutgichi yoki maxsus muzlatish uskunalari yordamida amalga oshiriladi.
D. Ultra past haroratli sovuq saqlash
Ultra past haroratli sovuq saqlash, ≤-30 °C sovuq saqlash, asosan tez muzlatilgan oziq-ovqat va sanoat tajribalari va tibbiy davolash kabi maxsus maqsadlar uchun ishlatiladi. Yuqoridagi uchtasi bilan solishtirganda, bozorda qo'llanilish doirasi biroz kichikroq bo'lishi kerak.
2. Sovuq omborxonaning saqlash sig'imini hisoblash
Sovuq omborning tonnajini hisoblang: (sovuq omborning loyihalash xususiyatlari va sovuq omborning saqlash sig'imi bo'yicha tegishli milliy standartlarga muvofiq hisoblanadi):
Sovutgichli xonaning ichki hajmi × hajmdan foydalanish koeffitsienti × oziq-ovqatning birlik og'irligi = sovuq saqlash joyining tonnaji.
Birinchi qadam sovuqxonada mavjud va saqlanadigan haqiqiy maydonni hisoblashdir: sovuqxonaning ichki maydoni - omborda ajratilishi kerak bo'lgan yo'lak maydoni, ichki jihozlar egallagan joy va ichki havo aylanishi uchun ajratilishi kerak bo'lgan joy;
Ikkinchi qadam - inventarizatsiya buyumlari toifasiga ko'ra har kubometr maydonda saqlanishi mumkin bo'lgan buyumlarning og'irligini aniqlash va sovuqxonada necha tonna mahsulot saqlanishi mumkinligini olish uchun bu miqdorni ko'paytirish;
500～1000 kub = 0.40;
1001～2000 kub = 0.50;
2001～10000 kub = 0.55;
10001～15000 kub = 0.60.
Izoh: Bizning tajribamizga ko'ra, haqiqiy foydalanish mumkin bo'lgan hajm milliy standart tomonidan belgilangan hajmdan foydalanish koeffitsientidan katta. Masalan, milliy standart bo'yicha 1000 kubometr sovuq saqlashdan foydalanish koeffitsienti 0,4 ga teng. Agar u ilmiy va samarali joylashtirilsa, haqiqiy foydalanish koeffitsienti odatda 0,5 ga -0,6 ga yetishi mumkin.
Faol sovuq saqlash joyidagi oziq-ovqatning birlik og'irligi:
Muzlatilgan go'sht: har kubometr uchun 0,40 tonna saqlash mumkin;
Muzlatilgan baliq: har kubometr uchun 0,47 tonna;
Yangi meva va sabzavotlar: har kubometr uchun 0,23 tonna saqlash mumkin;
Mashinada tayyorlangan muz: har kubometr uchun 0,75 tonna;
Muzlatilgan qo'y bo'shlig'i: har kubometr uchun 0,25 tonna saqlanishi mumkin;
Suyaksiz go'sht: har kubometr uchun 0,60 tonna;
Nashr vaqti: 2022-yil 28-aprel