Sovutish texnologiyasi va sifat talablari:
1- Omborni tayyorlash
Ombor saqlashdan oldin o'z vaqtida sterilizatsiya qilinadi va shamollatiladi.
2- Omborga kirishda ombor harorati oldindan 0--2C gacha tushirilishi kerak.
3- Kiruvchi ovoz balandligi
4- Turli xil qadoqlash idishlariga qarab joylashuvni, yig'ish shaklini va balandligini oqilona joylashtiring. Yuk yig'ish joylarining joylashuvi, yo'nalishi va bo'sh joyi ombordagi havo aylanishi yo'nalishiga mos kelishi kerak.
5- Omborlar, omborlar va omborlarni joylashtirish darajalarining xilma-xilligiga qarab, tovarlarning havo aylanishi va sovishini osonlashtirish uchun samarali maydonning saqlash zichligi har kubometr uchun 250 kg dan oshmasligi kerak va qutilarga qadoqlash uchun palletlarni joylashtirish hajmini 10% dan 20% gacha oshirishga ruxsat beriladi.
6- Tekshirish, inventarizatsiya va boshqaruvni osonlashtirish uchun ombor juda katta bo'lmasligi kerak va ombor to'lgandan keyin omborning yorlig'i va tekislik xaritasi o'z vaqtida to'ldirilishi kerak.
7- Olmalarni oldindan sovutgandan keyin saqlash mos haroratga ega yangi saqlash muhitiga tezda kirishga yordam beradi. Saqlash davrida ombor harorati iloji boricha tebranishlardan saqlanishi kerak. Ombor to'lgandan so'ng, ombor harorati 48 soat ichida texnik shartlarga mos kelishi kerak. Turli xil olma navlarini saqlash uchun optimal harorat.
8- Haroratni aniqlash, ombor harorati doimiy yoki vaqti-vaqti bilan o'lchanishi mumkin. Haroratni doimiy o'lchash to'g'ridan-to'g'ri o'qish moslamasi yordamida amalga oshirilishi yoki qurilma mavjud bo'lmaganda qo'lda kuzatilishi mumkin.
9-Haroratni o'lchash asboblari, termometrning aniqligi 0,5C dan oshmasligi kerak.
10-Haroratni o'lchash nuqtalarini tanlash va qayd etish
Termometrlar kondensatsiya, g'ayritabiiy shamol, nurlanish, tebranish va zarbadan xoli bo'lgan joylarga joylashtirilishi kerak. Nuqtalar soni saqlash hajmiga bog'liq, ya'ni meva tanasining haroratini o'lchash nuqtalari va havo haroratini o'lchash nuqtalari mavjud (oqimning dastlabki qaytish nuqtasini o'z ichiga olishi kerak). Har bir o'lchovdan so'ng batafsil yozuvlar kiritilishi kerak.
Harorat
Termometr tekshiruvi
Aniq o'lchovlar uchun termometrlarni yiliga kamida bir marta kalibrlash kerak.
Namlik
Saqlash paytida optimal nisbiy namlik 85%-95% ni tashkil qiladi.
Namlikni o'lchash moslamasi ±5% aniqlikni talab qiladi va o'lchash nuqtasini tanlash haroratni o'lchash nuqtasini tanlash bilan bir xil.
Havo aylanishi
Ombordagi sovutish ventilyatori ombordagi havo haroratining bir tekis taqsimlanishini maksimal darajada ta'minlashi, harorat va nisbiy haroratning fazoviy farqini kamaytirishi va saqlangan mahsulotlar metabolizmi natijasida hosil bo'lgan gaz va uchuvchan moddalarni qadoqdan chiqarishi kerak. Yuk xonasida shamol tezligi 0,25-0,5 m/s ni tashkil qiladi.
shamollatish
Olmalarning metabolik faolligi tufayli zararli gazlar, etilen va uchuvchan moddalar (etanol, asetaldegid va boshqalar) chiqariladi va to'planadi. Shuning uchun, saqlashning dastlabki bosqichida, harorat past bo'lganda kechasi yoki ertalab to'g'ri shamollatishdan foydalanish mumkin, ammo omborda harorat va namlikning katta tebranishlarining oldini olish kerak.
Nashr vaqti: 2022-yil 14-dekabr