Baliq juda keng tarqalgan dengiz mahsulotlari turidir. Baliqdagi ozuqaviy moddalar juda boy. Baliqning ta'mi yumshoq va mayin, ayniqsa qariyalar va bolalar uchun mos keladi. Baliqni muntazam iste'mol qilish sog'liq uchun ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Baliq yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lsa-da, baliqni saqlash usuli ko'pchilik uchun muhim.
Dengiz mahsulotlari muzlatgichi dengiz mahsulotlari yoki dengiz mahsulotlarini muzlatish uchun sovuq saqlash joyidir. Odatda, harorat odatda -18°C ~ -23°C darajasida o'rnatiladi. “Shuningdek, maxsus atrof-muhit sharoitlarini talab qiladigan maxsus holatlar ham mavjud. Masalan, ba'zi chuqur dengiz baliqlarining, masalan, orkinos sovuq saqlash joyining harorati -40°C ~ -60°C ga yetishi mumkin.
1-toifali spetsifikatsiya saqlash
Meva va sabzavotlar bilan solishtirganda, suv baliqlarining ta'mi unchalik qabul qilinmaydigan darajada. Shuning uchun, sovuq saqlashni boshqarish operatori sifatida siz qulaylikka ochko'zlik qilmasligingiz kerak. Ular tomonidan olib yuradigan turli mikroorganizmlar va bakteriyalar tufayli ular o'zaro infektsiyaga sabab bo'ladi.
2. Saqlashdan oldin sifatni tekshirish
Suv mahsulotlarini diqqat bilan tekshiring. Ko'p miqdorda sotib olayotganda, ularda chirigan baliqlar aralashgan bo'ladi. Sovutgichga kirishdan oldin, ifloslanish va boshqa mahsulotlarga zarar yetkazmaslik uchun buzilish muammosi bo'lgan mahsulotlarni tanlash kerak.
3. Oldindan sovutish va hidga qarshi
Suv baliqlarini saqlashda muzlatishdan oldin to'liq sovutish kerak, bu muzlatilgan baliqning o'ziga xos hidini samarali ravishda kamaytirishi mumkin, shunda baliq sovuq saqlash joyiga kirganda yoqimsiz hidga ega bo'lmaydi va shu bilan past haroratda saqlash samarasini yaxshiroq ta'minlaydi.
4. Sovuq saqlash joyining haroratini qat'iy nazorat qiling
Saqlash jarayonida sovuqxonaning harorati talablarga javob bermaydi va muzlatilgan mahsulotning markaziy harorati kutilgan haroratga yetmaydi, bu esa suv mahsulotlarining buzilishiga olib keladi. Bunday holda, saqlash xonasining harorati o'z vaqtida sozlanishi yoki tegishli o'tkazish amalga oshirilishi kerak.
5. Muzlatilgan baliqlarni saqlash uchun sovuqxonani muntazam ravishda shamollatib turing
Muzlatilgan baliqlarni sovuq saqlash uzoq vaqt davomida yomon shamollatiladi va harorat va namlik juda yuqori bo'ladi, bu bakteriyalarning tez ko'payishiga olib kelishi mumkin, natijada muzlatilgan baliqning yomonlashishi va hidlanishi mumkin. Shu bilan birga, sovuq saqlashning sovutish quvurida sovutgich (ammiak) oqishi oziq-ovqatga kirib, nafaqat oziq-ovqat hidini keltirib chiqaradi, balki turli xil oziq-ovqat xavfsizligi muammolarini ham keltirib chiqaradi.
（Ehtiyot choralari） Baliqlarda ko'p miqdorda to'yinmagan yog 'kislotalari mavjud bo'lib, ular oson oksidlanadi, ayniqsa yog'li baliqlarda, ularning barqarorligi past haroratlarda juda past. Shuning uchun, muzlatilgandan keyin muz qatlamlaridan tashqari, muzlatilgan baliqlarni sovuq saqlash jarayonida muz qatlamlarini qalinlashtirish uchun ularning tashqi yuzasiga muntazam ravishda past haroratli suv purkash kerak.
Guangxi sovutgichli sovutish uskunalari MChJ.
Karen Huang
Tel/WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Nashr vaqti: 2023-yil 28-iyul