Dengiz mahsulotlarini sovuq saqlash

Dengiz mahsulotlarini sovuq saqlash asosan suv mahsulotlari, dengiz mahsulotlari va boshqalarni saqlash uchun ishlatiladi.

Har xil turdagi dengiz mahsulotlarini sovuq saqlash harorati bir xil emas, lekin odatda -30 dan -5°C gacha.

Dengiz mahsulotlarini sovuq saqlash tasnifi:

1. Dengiz mahsulotlarini sovuq saqlash

Dengiz mahsulotlarini sovuq saqlash joyining harorati saqlash vaqtiga qarab farq qiladi:

1 -5 ~ -12℃ harorat oralig'idagi sovuq saqlash asosan yangi dengiz mahsulotlarini vaqtinchalik ayirboshlash va savdo qilish uchun ishlatiladi.

Umumiy saqlash muddati 1-2 kun. Agar dengiz mahsulotlari 1-2 kunlik tsikl ichida jo'natilmagan bo'lsa, dengiz mahsulotlarini tez muzlatish uchun tez muzlatgichga qo'yish kerak.

2 -15 ~ -20°C harorat oralig'idagi muzlatgich asosan tez muzlatgichdan olingan muzlatilgan dengiz mahsulotlarini uzoq muddatli saqlash uchun ishlatiladi. Umumiy saqlash muddati 1-180 kun.

1 Yuqoridagi ikkita haroratga ega sovuq saqlash omborlari hayotimizda ko'proq qo'llaniladi va keng tarqalgan. Ikkinchisi - dengiz mahsulotlari sovuq saqlash ombori bo'lib, harorat -60 ~ -45 ℃ oralig'ida bo'ladi. Bu harorat orkinosni saqlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tuna go'shti hujayralaridagi suv -1,5°C da kristallarga aylana boshlaydi va baliq go'shti hujayralaridagi suv harorat -60°C ga yetganda kristallarga aylanadi.

Tuna -1,5°C ~ 5,5°C haroratda muzlay boshlaganda, baliqning hujayra tanasi yanada kristallanadi, bu esa hujayra membranasini yo'q qiladi. Baliq tanasi eritilganda, suv osongina yo'qoladi va tunaning o'ziga xos ta'mi yo'qoladi, bu esa uning qiymatini sezilarli darajada pasaytiradi.

Tuna sifatini ta'minlash uchun tez muzlatish usuli tez muzlatish sovuq saqlashda "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ kattaroq muz kristallari hosil bo'lish zonasi" vaqtini qisqartirish va muzlatish tezligini oshirish uchun ishlatilishi mumkin, bu esa tuna muzlatishda ham muhimroq ishdir.

2. Dengiz mahsulotlarini tez muzlatilgan sovuq saqlash

Dengiz mahsulotlarini tez muzlatilgan sovuq saqlash asosan yangi baliqlarni qisqa muddatli tez muzlatish uchun mo'ljallangan bo'lib, ular bitimning yangiligini saqlab qolish va uni yaxshi narxda sotish imkonini beradi.

Umumiy tez muzlatish vaqti 5-8 soat, harorat oralig'i -25 ~ -30 ℃. Yaxshilab muzlatib, yangi saqlash uchun dengiz mahsulotlarini -15 ~ -20 ℃ sovuq saqlash joyiga o'tkazing.